Кухня

[Ридж]

Ага!.. При сильной мышечной боли иногда на смех пробивает..))
Это тело таким образом защищается - напряжённые мышцы расслабляет, и гармоны адреналиновой группы выделяются, а они обладают обезболивающим воздействием..
Я когда девчонок после тренировки гридом прокатываю - либо визг, либо смех..)))
Миофасциальное расслабление называется..))

[Анахита]

гридом прокатываю

Ужассс)))представила))) Ридж с асфальтным катком прокатывает девчонок))))))))))))))))))))

[Калагия]

Анахита, есть просто рецепты при которых баклажаны вымачивают предварительно, потом уже жарят и чего-то там. Почитала, это при маринаде обычно))) Я не спец по баклажанам, говорю же рагу только готовлю ну или самое простое дольками обжарить и с помидором, часноком, майо как на картинке выше.

Баклажаны маринованные

баклажаны - 1кг
уксусная кислота 70% - 2ст.л.
кипяченая холодная вода - 700мл
чеснок 5-6 зубчиков
соль
укроп свежий - 1 пучок
масло растительное для жарки

Баклажаны нарезать кружками, вымочить в подсоленой воде 10мин, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на масле с 2-х сторон до слегка румяного цвета (после обжаривания выкладывать баклажаны на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло). Остудить.
Баклажаны уложить в глубокую миску.
Смешать вместе продавленый через пресс чеснок, измельченый укроп, соль и выложить эту массу к баклажанам.
Залить водой так, чтобы баклажаны были только покрыты. Влить уксус ( примерно на 700мл воды ушло 2ст.л.уксусной кислоты).
Аккуратно перемешать, попробовать на соленость-кислость (при необходимости добавить недостающего) и убрать в холодильник часов на 12.
После этого воду слить
и переложить баклажаны в банку. Хранить в холодильнике до недели.
Приятного аппетита!

[Анахита]

Анахита, есть просто рецепты при которых баклажаны вымачивают предварительно, потом уже жарят и чего-то там.

Да, баклажаны при вымачивании теряют свою специфичную горькость, или кипятком обдаются)))

[Анахита]

К размышлению)))

Но потом я вспоминаю историю, которую мне как-то поведала Дебора, моя подруга-психолог. В восьмидесятые годы филадельфийские власти попросили ее оказать психологическую помощь на благотворительной основе. Речь шла о группе камбоджийских беженцев, «людей в лодках», недавно прибывших в город. Дебора — исключительный профессионал своего дела, но эта задача привела ее в ужас. Камбоджийцы пережили худшее, что люди способны сотворить друг с другом, — геноцид, изнасилования, пытки, голод, убийства родственников на их глазах, долгие годы в лагерях беженцев и опасные переезды на Запад в лодках, где люди погибали, а трупы скармливали акулам, — как Дебора могла им помочь? Какое представление она имеет об их страданиях?

«Но ты попробуй угадай, о чем хотели говорить все эти люди, когда у них появилась возможность пообщаться с психологом?» — спросила меня Дебора по окончании своей работы.

Оказалось, их признания сводились вот к чему: «В лагере беженцев я познакомилась с одним парнем, и мы полюбили друг друга. Я думала, он любит меня по-настоящему, но потом мы попали на разные лодки, и он спутался с моей двоюродной сестрой. Теперь он женат на ней, но утверждает, что любит меня по-прежнему, и все время звонит… Я знаю, что должна бы прогнать его, но все еще люблю и не перестаю думать о
нем. И не знаю, как мне поступить…»

И все мы такие. Эта эмоциональная характеристика присуща нам всем, как виду. Знала я одну старушку, ей было почти сто лет, и она мне сказала: «За всю свою историю люди пытались найти ответ всего на два вопроса: „Ты меня любишь?“ и „Кто главный?“». Все остальное нам по силам. Но эти две проблемы — любовь и контроль — никого не оставляют равнодушными; о них мы спотыкаемся и провоцируем войны, горе, страдания

[nolta]

Анахита Ты меня любишь? Тока я главный!

[Анахита]

Анахита Ты меня любишь? Тока я главный!

Оооо....Господи)))))))))))я.....пророка....нет...это выше моих сил)))))))))))))

[nolta]

Оооо....Господи)))))))))))я.....пророка....нет...это выше моих сил)))))))))))))

Ты чего обзываешься? сама ты пророк.... ))) или ты меня господом назвала? )))

[Ридж]

Привет, Космонафт!
А ты чё в скафандре-то на Кухню пришёл?..))
Ты инопланетянин что ли?..
Не, буковки русские на голове нарисованы..
Вроде наш..
Ну тогда угощайся, Космонафт!..)))

[Эйя]

Плов с баклажанами
В глубокую сковородку налить масло, мелко нарезанную морковь(1 небольшую), промытый длиннозёрный рис и 2-4 зубчика чеснока...
(пока моете рис и чистите чеснок-морковь уже тушится)...перемешать рис, морковь так, чтобы рис стал промасленный и
прозрачный-2-3 мин.заливаете кипятком , на 1,5-" см выше риса, посолить, закрыть крышкой. ( огонь средний, когда вода выкипит- маленький, если рис жёсткий, моду можно подлить, но рис не перемешивать). Наблюдая за рисом, на готовку уйдёт 15-20 мин.,жарите в масле нарезанный кубиками, подсоленный баклажан,(как картошку). Можно под крышкой и добавить- 1, потом , если понадобиться,
ещё-1 ст. л. воды- тогда меньше масла уйдёт и быстрее приготовится, в конце добавьте чеснок и зелень.
Начинку можно подать отдельно, а можно смешать с пловом ( или гречневой кашей- тоже вкусно)

[Анахита]

Ты чего обзываешься? сама ты пророк.... )))

Ну я сильно не вдавалась в ваши там пророческие регалии кто есть кто и куда))) но записала тебя в компанию пророков)))а это для меня ну просто не совместимо с жизнью)))))))))))))))вот как начинают...слушайте меня...я пророк...истину глаголю....кто не со мной тот исчадие и т.д...и т.п....так я только поржать тогда в состоянии...ни на что другое меня не хватает)))))

[laysi]

С утречком господа....



Хм...или баклажаны или пророки....одно из двух...или всё вместе?

[Анахита]

Хм...или баклажаны или пророки....одно из двух...или всё вместе?

Баклажаны)))

[Ридж]

Сегодня на обед - борщ..
Сварить настоящий борщ - это, скажу я вам, целая наука..
Или искусство..))

[Анахита]

Сегодня на обед - борщ..Сварить настоящий борщ - это, скажу я вам, целая наука..Или искусство..))

Здесь где я живу на юге, борщ варят не со свеклой, а с томатом, или с томатной пастой. Томат закрывается на зиму домашний, помидоры перемалываются на мясорубке, потом варятся, чтобы стал томат погуще, добавляется соль, и закатывается в небольшие емкости. Получаются как свежие перемолотые помидоры, и зимой варится борщ))) А летом мы избалованы большими розовыми помидорами))) без них лето не лето)))

[Флейта]

Здесь где я живу на юге, борщ варят не со свеклой, а с томатом, или с томатной пастой.

Это уже щи, а не борщ. )))

[Анахита]

Это уже щи, а не борщ. )))

Это щи, а это борщ))) все то же самое как борщ, только вместо свеклы томат. Щами здесь никто не называет, только борщом)))

[Флейта]

все то же самое как борщ, только вместо свеклы томат.

Всегда считала, что свёкла - основной ингредиент борща.

[Калагия]

Анахита, а я всегда томатную пасту использую. Тру буряк на тёрке, тушу отдельно в сковороде с добавлением воды и томатной пасты, иногда кетчуп ещё добавляю. И всю эту смесь под конец добавляю к бульёну с овощами.

[Анахита]

Ну мне мои корни белорусские тоже не дают варить без свеклы))) я делаю компромисс))) и томат и свекла))) И мне так нравится больше чем просто со свеклой, или просто с томатом)))